Tanggal :16/12/2022 13.56.00
Penulis : Creative Team
Fenomena
ditemukannya kuning telur ganda (double yolk) pada telur ayam masih menjadi hal
yang jarang ditemukan. Double yolk biasanya terjadi pada ayam muda yang baru
bertelur atau pada ayam yang memiliki bobot badan besar. Double yolk bisa diakibatkan
jika 2 calon telur (ovum) diovulasikan dalam waktu yang hampir bersamaan. Umumnya,
ovum baru diovulasikan 1 jam setelah bertelur. Ovulasi dipengaruhi oleh hormon
yang berperan dalam stimulasi ovulasi. Namun jika terjadi ketidakseimbangan hormon
bisa saja ovum dilepaskan lebih cepat. Akibatnya 2 ovum (kuning telur) secara
bersamaan akan terselimuti albumin (putih telur), membran telur dan kerabang
secara bersamaan, kemudian menjadi 1 butir telur (single egg). Faktor genetik juga
dapat mempengaruhi kejadian ini dengan rasio 1 berbanding 1000.
Faktor-faktor
yang menyebabkan kuning telur ganda antara lain yaitu stress yang dialami ayam dan
kelebihan berat badan. Stress internal yang dialami oleh ayam biasanya terjadi
pada saat awal produksi hingga pascaproduksi. Pada saat ini ayam dipaksa untuk
meningkatkan berat badan dan pada saat yang bersamaan harus meningkatkan juga
persentase produksi dan berat telurnya. Selain stres internal, ayam
juga akan merasakan stres eksternal yang disebabkan oleh fluktuasi suhu serta
kelembapan dan kadar amonia yang tinggi. Hal ini sangat dipengaruhi oleh
kondisi kandang yang tidak terawat dengan baik. Pemilihan peralatan ternak ayam
dapat dilakukan di supplier
peralatan ternak ayam yang mengutamakan produk-produk berkualitas tinggi.
Kelebihan
berat badan pada ayam petelur bisa menimbulkan dampak yang kurang baik terlebih
pada saat stimulasi cahaya. Pada awal produksi. penambahan berat badan memiliki
hubungan dengan program pencahayaan sehingga level esterogen dalam tubuh lebih
tinggi. Hormon esterogen akan menciptakan efisiensi dalam memanfaatkan energi
di dalam pakan dan jika berlebihan malah akan menjadi lemak. Oleh karena itu.
pada ayam yang kegemukan akan berbahaya jika level esterogen sangat tinggi.
Ayam kegemukan akan sulit membentuk sel telur secara berlebihan pada
ovariumnya. Sel-sel telur besar dan matang akan terlepas dari ovarium secara
tidak beraturan. Jika jarak pelepasan sel telur satu dengan yang lain hanya
tiga jam. ayam ini akan menghasilkan double yolk.
Telur
dengan kuning ganda mengandung protein dua kali lipat dari telur biasa sehingga
aman dan sehat untuk dikonsumsi selama dihasilkan oleh induk unggas yang sehat
dan disimpan dalam tempat bersih sehingga meminimalkan telur tersebut terpapar
mikroba patogen serta dimasak secara matang. Kasus double yolk sebenarnya tidak
terlalu berpengaruh terhadap produktivitas ayam. Jika tingkat kejadian kuning
telur ganda ini cukup tinggi (4% atau lebih), maka batasi konsumsi ayam secara
perlahan, kira-kira 5-10% di bawah kemampuan makannya. Hal ini karena ukuran
telur yang ekstra besar pada telur double yolk bisa meregangkan dan melemahkan
otot kloaka, sehingga akan memperbesar kemungkinan terjadinya prolapsus
(keluarnya saluran telur dari rongga badan melalui kloaka pada waktu bertelur).
Kasus prolapsus sendiri bisa memicu kanibalisme dan kematian ayam.
