TIPS
TINGKATKAN KUALITAS KARKAS AYAM
Peternak
ayam broiler di Indonesia dalam meningkatkan kualitas produk hasil ternaknya
bisa melalui berbagai cara. Ada beberapa hal yang harus dijadikan prioritas
saat peningkatan kualitas produk hasil ternak misalnya peningkatan kualitas
karkas ayam. Karkas ayam mudah rusak karena didalamnya terkandung kandungan
yang menjadi media subur untuk pertumbuhan mikroba seperti air, protein,
mineral, dan enzim. Oleh karena itu peternak harus serius dalam proses pemeliharaan
serta penanganan ayam broiler guna peningkatan kualitas karkas ayam yang
dihasilkan. Mau tau faktor apa saja yang mempengaruhi peningkatan kualitas
karkas ayam? Yuk simak pembahasan di bawah ini!
1. PAKAN
Pakan
menjadi hal penting dan utama yang punya pengaruh sangat besar dan signifikan
terhadap peningkatan kualitas serta mutu karkas ayam. Jenis pakan yang dipilih
akan berpengaruh terhadap warna, aroma daging, dan kadar lemak pada karkas ayam
yang dihasilkan. Nutrisi yang terkandung dalam pakan juga harus diperhatikan agar
dapat menentukan pakan terbaik untuk ternaknya. Selain itu sesuaikan kandungan
pakan dengan usia ayam misalnya ayam pada fase starter memerlukan pakan dengan
nutrisi dan protein tinggi agar pertumbuhan maksimal sedangkan pada fase grower
berusia 6-8 minggu pakan yang mengandung lebih sedikit protein. Tekstur pakan juga
harus disesuaikan dengan usia ayam. Pakan bertekstur halus berbentuk tepung
cocok digunakan pada fase starter. Sedangkan pada fase grower peternak dapat memberikan
pakan yang lebih padat seperti crumble.
2. AIR
Pemberian
air pada ternak ayam broiler tidak hanya memperhatikan ketersedian yang cukup
saja tetapi juga harus memperhatikan dari segi kualitasnya. Kurangnya konsumsi
air minum bisa menyebabkan ayam terkena dehidrasi dan berdampak pada
pertumbuhan ayam yang tidak maksimal. Konsumsi air pada ayam broiler
berpengaruh pada efisiensi pakan. Air yang digunakan haruslah bersih, segar,
bersuhu ruang, serta terbatas dari cemaran bahan berbahaya. Tempat minum ayam otomatis
juga berperan dalam menjaga kualitas air tetap bersih. PT Mitra Alat Ternak
memiliki ziggity watering system yang memiliki inovasi tempat minum otomatis
tanpa cup. Inovasi ini beralasan karena cup hanya menjadi sarang bakteri dimana
ayam sering
3. Vaksin
Pemberian
vaksin pada ternak ayam broiler juga perlu mempertimbangkan jenis vaksin dan
waktu pemberian vaksin. Tujuan dari pemberian vaksin yaitu untuk mencegah ayam
terkena penyakit yang banyak menjangkiti ayam di dalam kandang.
4. Monitoring
secara rutin
Pertumbuhan
ayam broiler dalam kandang harus selalu dimonitor. Hal tersebut bertujuan agar
jika terjadi penyebaran penyakit, peternak dapat mengidentifikasi masalah dan
dapat mencegah penyebaran yang lebih parah lagi. Peternak harus mengetahui juga
gejala-gejala dari penyakit ayam agar tidak salah saat penanganan. Monitoring
pertumbuhan ayam bisa dengan melakukan penimbangan ayam secara berkala. Peternak
bisa mendapatkan data berat ayam setiap jangka waktu tertentu. Sehingga peternak
dapat menjadikan data tersebut sebagai acuan untuk menentukan apakah
pertumbuhan ayam sudah berjalan maksimal atau belum.
5. Sanitasi
kandang
Sanitasi
kandang ayam adalah suatu usaha pencegahan terhadap penyakit dengan cara
menghilangkan atau mengatur faktor-faktor lingkungan yang berkaitan dalam
rantai perpindahan penyakit. Sanitasi kandang perlu menjadi perhatian peternak untuk
mencegah adanya penyebaran penyakit pada ayam broiler akibat kontaminasi
mikroorganisme. Hal ini juga berpengaruh terhadap kesegaran karkas ayam yang
dihasilkan.
6. Pemotongan
ayam
Cara
peningkatan kualitas karkas ayam juga bisa dengan memperhatikan proses
pemotongan ayam yang merupakan aspek penting tetapi sering luput dari perhatian
peternak. Dalam proses pemotongan ini peternak tidak boleh sembarangan jika
memang ingin menghasilkan karkas ayam berkualitas tinggi. Pastikan juga tidak
terdapat darah yang tersisa pada ayam potong yang menjadi tempat subur untuk
tumbuhnya mikroba dan bakteri. Untuk mengatasi terjadinya hal tersebut biasanya
dengan cara menggantung ayam dengan posisi kaki di atas setelah proses
pemotongan.
Jika
tips-tips di atas sudah dilakukan semua maka probabilitas meningkatnya kualitas
karkas ayam milik Anda dijamin akan meningkat. Semoga bermanfaat!